thái nguyên đệ nhất danh trà

Địa chỉ: Xóm Đồng Danh, Xã Sơn Cẩm, Thành phố Thái Nguyên, Tỉnh Thái Nguyên. CÔNG TY TNHH HDCOM 79. Mã số thuế: 4601596754 - Đại diện pháp luật: Trương Văn Hùng; Đào Thanh Giang. Địa chỉ: Số nhà 71, tổ 4, Phường Tân Thịnh, Thành phố Thái Nguyên, Tỉnh Thái Nguyên. CÔNG TY TNHH Trà Tân Cương Thái Nguyên nổi tiếng cả nước về hương vị thơm ngon , tiền chát hậu ngọt danh bất hư truyền nên từ lâu còn được gọi là đệ nhất danh trà Đặc Sản Chè Búp Thái Nguyên, Chính gốc, Uy tín, Giá tốt. >> Chè vụ rất thơm, ngon, kính mời Quý khách. + Bán sỉ Đặc sản tôm nõn chè La Bằng Thái Nguyên . Chè tôm nõn - chè Thái Nguyên là dòng chè được hái và sản xuất theo tiêu chuẩn cao cấp, thượng hạng, đó là những búp chè mới có 1 tôm và 1 lá, nên để thu hái được người ta cần phải tinh mắt, đưa tay khéo léo, có như vậy Tài nguyên khí hậu là một trong những loại tài nguyên quan trọng để phát triển loại hình du lịch nào sau đây? Khi đến vùng đất Ngũ Hành sơn thuộc tỉnh Quảng Nam có 1 làng nghề rất nổi tiếng chuyên sản xuất đồ mỹ nghệ bằng đá cẩm thạch đó là làng nghề: Chiến Chè Thái Nguyên từ lâu đã nổi tiếng khắp cả nước, trong đó nổi bật có vùng chè La Bằng, được rất nhiều thực khách mến mộ với vị trà thanh mát, đậm đà và ngọt hậu này. Chè La Bằng - Chè Thái Nguyên, đậm đà hương vị Việt Chè Thái Nguyên nổi tiếng khắp xa gần lirik lagu desaku yang kucinta beserta not nya. Trà Đinh Tân Cương được là một trong những loại trà quý nhất hiện nay. Nhờ vào hương vị cũng như công dụng của mình mà trà đinh luôn nằm trong top đầu những loại trà có giá đắt đỏ nhất Việt Nam. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về loại trà được mệnh danh là " Đệ nhất danh trà Thái Nguyên" này những người sành về trà thì các loại trà như trà đinh, trà tôm hay trà nõn là những loại được xếp vào phân khúc trà cao cấp. Bởi để sản xuất ra được một lạng trà đinh thơm ngon cần một quá trình chăm sóc, thu hoạch đến chế biến vô cùng tỉ mỉ và dày công. Trà đinh cũng yêu cầu nguyên liệu đầu vào vô cùng khắt khe. Chính bởi vậy mà không lạ gì khi những người trồng trà ở Thái Nguyên coi đây là một loại “vàng ròng”.Bí Quyết tạo lên sản phẩm trà đinh Có lẽ với những người không am hiểu về trà thì sẽ cảm thấy khá lạ lẫm với cái tên "trà đinh". Trà đinh hay còn có một tên gọi khác đó là chè đinh,nguyên liệu để tạo lên sản phảm Trà Đinh Tân cương là những nõn chè vẫn còn đang ngậm chặt và có hình thù nhọn như một chiếc đinh. Có lẽ, cũng chính bởi vậy mà người ta đặt cho nó cái tên là trà đinh. Quá trình để sản xuất trà đinh vô cùng kỹ lưỡng, từ khâu chọn chè, hái chè cho đến khâu chế biến. Chính bởi vậy mà giá của trà đinh thường cao hơn so với các loại trà khác rất nhiều. Nguyên liệu làm Trà ĐinhChè Đinh Tân Cương khác biệt với các loại trà khác tại Thái Nguyên như thế nào? Chè Đinh Tân Cương phải được hái tay theo kiểu truyền thốngĐiều làm nên giá trị của trà đinh chính là nguyên liệu tạo nên nó. Từng búp chè non được lựa chọn một cách kỹ càng và tỉ mỉ. Yêu cầu với một búp chè đạt chất lượng đó là nõn chè phải xoắn chắc, nhỏ và nhọn như đầu đinh và đều nhau. Hơn thế nữa, để trà có hương vị hoàn hảo nhất, việc hái chè phải được nghệ nhân có kinh nghiệm lâu năm hái chè bằng tay theo kiểu truyền thống và phải tiến hành vào lúc sáng sớm, khi mà những hạt sương mai vẫn còn đọng trên búp chè. Công việc thu hoạch cũng chỉ kéo dài đến khi mặt trời bắt đầu nhô lên. Vào những ngày trời mưa, cũng không được phép hái chè vì như vậy chè sẽ bị nước mưa làm mất đi hương vị tự nhiên vốn vì quá trình lựa chọn và hái nguyên liệu tỉ mỉ như vậy mà người xưa mới hay có câu đùa khi thưởng thức trà đinh chính là đang thưởng tinh hoa của đất trời, thưởng sự cần lao của người thu hoạch và thưởng cái tinh hoa trong nghề truyền thống sao chế trà cổ trước đây để sản xuất 1kg chè khô thông thường thì chỉ cần 5kg chè tươi và 1 người thợ đảm nhiệm, thì với chè đinh nõn, con số này phải tăng gấp 4-5 lần ở mỗi bước, mỗi khâu. Khi hái về không được sao ngay mà phải hong khô trên giá tầm 30-50 phút để loại bỏ nước còn đọng lại do sương đêm. các máy vò, máy sấy cũng cần phải thiết kế chuyên biệt để khi hoạt độn tránh làm nát cánh ra, tất cả các đồi chè được sử dụng làm Chè đinh đều phải là những đồi chè tại vùng đất Tân Cương Thái Nguyên nơi được thiên nhiên đất trời ưu ái cho nguồn đất, nguồn nước tốt nhất để trồng Chè Đinh, để có được chè đinh đúng chất lượng thì khâu chăm sóc và giống cây cũng rất quan trọng, chè phải được chăm bón bởi các loại phân bón hữu cơ, thuốc trừ sâu sinh học; đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như an toàn tuyệt đối tới sức khỏe của người sử pháp sao chế trà đinhNếu như công đoạn thu hái chè đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm chọn chè cùng sự cần mẫn của người hái thì giai đoạn sao chế chè, những yêu cầu đó còn trở nên khắt khe hơn. Các bước từ chọn lọc lại chè cho đến sao chè đều hết sức cẩn trọng và công phu. Hiện nay, trà đinh được chế biến theo phương pháp thủ công gia truyền, từ khâu chọn củi để đun, chỉnh lừa sao cho phù hợp đến việc sao chè đều được làm hết sức chuyên nghiệp từ những người thợ lâu năm. Công đoạn sao chè là quan trọng nhất, quyết định đến mùi hương, màu sắc của nước trà. Nếu để non lửa chè sẽ có mùi ngái, nước đục, còn để già lửa sẽ dẫn đến hiện tượng cháy, nước đỏ. Chè sau khi hái về sẽ được đem đi sao bởi đôi tay của những người có kinh nghiệm trong nghề. Chè phải có màu xanh đen, các vân xoắn vào nhau và trông từng nõn chè phải thật xoăn chắc thì mới được xem là xao thành công. So với các loại trà khác, trà đinh mang đến hương vị chát dịu, dần dần là vị ngọt thơm đọng lại ở đầu lưỡi. Khi pha, trà mang lại màu nước trong, vàng xanh và sáng cùng hòa quyện cùng hương cốm vô cùng đặc biệt. Có lẽ đây chính là những điểm thu hút của trà đinh đối với người thưởng hoàn toàn có thể yên tâm về độ thuần khiết của trà đinh bởi 100% nguyên liệu đều sử dụng từ những búp chè tươi được hái về, tuyệt đối không có bất kỳ một thành phần nào được pha trộn vào trà. Trà cũng được bảo quản một cách tự nhiên nhất mà không hề có sự can thiệp của việc sử dụng thuốc bảo quản. Vì vậy mà người dùng có thể hoàn toàn tin tưởng khi thưởng Trà Đinh tại Trà Hương NguyênChè Đinh Tân Cương đệ nhất danh trà Thái NguyênĐặc sản Chè Đinh Tân Cương - Top đầu các loại trà quý và đắt tiền nhất Thái NguyênTrà Đinh Tân Cương là đặc sản Trà Thái Nguyên ngon không phải ai cũng làm được, hiện nay còn rất ít nghệ nhân có thể sao chế được loại chè ngon này. Chính vì vậy, giá Chè Đinh Thái Nguyên cũng có khá đắt khoảng - đồng/kg tùy loại trở sản Chè Đinh Thái Nguyên thích hợp làm quà tặng người quan trọng hay người biết thưởng thức Quy cách đóng gói trà đinhSau khi kết thúc khâu cuối cùng của quy trình chế biến trà, trà sẽ được đưa vào quy trình đóng gói hiện đại với công nghệ hút chân không để đảm trà giữ được độ thơm, độ mới của trà. Các bao bì và túi giấy được sử dụng để đóng gói trà là những sản phẩm sang trọng, chất liệu an toàn. Tùy vào nhu cầu của người dùng mà trọng lượng mỗi gói trà sẽ khác nhau. Thường trọng lượng được đóng sẽ là 50gr/túi, 100gr/túi, 500gr/túi và 1kg/túi. Không những thế, trà đinh thường được đóng trong các bao bì sang trọng, thiết kế đẹp mắt. Bởi vậy mà người mua có thể sử dụng làm quà biếu tặng trong các dịp lễ, tết. Một món quà vừa ý nghĩa lại vừa tinh tế. Trà Đinh hút chân không 50gr/ gói Ngoài cách đóng gói theo dạng túi thông thường, trà đinh còn được đóng gói theo dạng hộp. Mỗi gói trà đinh có trọng lượng tương đương 12gr trọng lượng để tra được 1 ấm trà sẽ được xếp gọn gàng vào trong hộp giấy chất liệu tốt. Vừa đảm bảo được việc bảo quản, đóng gói trà; vừa mang lại vẻ đẹp mới lạ, độc đáo. Hộp Trà Đinh cao cấpPhương pháp bảo quản trà đinhDù trà đã được đóng gói trong bao bì cẩn thận những người sử dụng vẫn cần phải bảo quản thật tốt để trà giữ được hương vị tự nhiên, đặc biệt là khi gói trà đã bị bóc ra. Vị trí để bảo quản trà một cách tốt nhất đó chính là những nơi cao ráo, thoáng đáng, sạch sẽ. Cần tuyệt đối tránh những vị trí có không khí ẩm mốc hoặc quá gần mặt đất. Khoảng cách tốt nhất để bảo quản trà là cách mặt đất tối thiểu điểm cần đặc biệt lưu ý đó là không nên để trà chung với các loại hàng hóa, vật phẩm có mùi khác như các đồ mỹ phẩm; gia vị như nước mắm, mắm tôm; các loại thức ăn khô có mùi như cá khô, long não; …Khi dùng trà, bạn chỉ nên mở ra một lần, không nên mở ra quá nhiều đặc biệt là khi thời tiết nóng ẩm. Khi lấy trà, bạn nên sử dụng một chiếc thìa khô ráo, không nên đưa trực tiếp tay vào lấy hoặc những vật dụng ẩm ướt. Bởi hơi ẩm hoặc mồ hôi tay có thể là nguyên nhân làm giảm đi chất lượng của trà hoặc khiến trà mau hỏng hơn so với hạn sử dụng ban lưu ý khi sử dụng trà đinh– Không uống trà khi đói bụng– Không uống trà quá nóng– Không uống trà lạnh– Không ngâm trà quá lâu– Không uống trà trước khi ăn– Không uống trà ngay sau khi ăn– Không uống thuốc bằng nước trà– Không uống trà để qua đêmMách nhỏ với bạn, một trong những địa chỉ cung cấp trà đinh uy tín và chất lượng nhất hiện nay chính là Trà Hương Nguyên. Hương Nguyên đã và đang là một trong những địa chỉ cung cấp trà được nhiều người dùng tin tưởng sử dụng HƯƠNG NGUYÊN CAM KẾT- Hoàn tiền 100% nếu phát hiện sản phẩm có pha trộn phẩm màu, hóa chất độc hại, mì chính...như các sản phẩm trôi nổi trên thị Giao hàng nhanh toàn quốc, miễn phí giao trà trong nội thành Hồ Chí Minh với đơn hàng từ và giao nhanh trong 30 phút - 2h sau khi đặt mua trà, các tỉnh khác tính 50% phí chuyển phát và giao trong vòng 2- 3 tin tư vấnCÔNG TY TNHH TRÀ HƯƠNG NGUYÊNVăn phòng giao dịch Tổ 18, Triều, Nguyên giờ làm việc 8h - 17h, từ thứ 2 - thứ 7, nghỉ chủ nhật và ngày lễ Cửa hàng 662 Cộng Hòa, Bình, giờ mở cửa 7h - 21h, từ thứ 2 - chủ nhật, ngày lễ làm việc bình thường Hotlien 0907 791 333 - 0979 86 39 33Website trathainguyenxanh Máy SX Phúc Xuân, Xã Tân Cương, Nguyên Trà Thái Nguyên là dòng trà xanh nổi tiếng bậc nhất tại Việt Nam. Thế nhưng chỉ khoảng 30% trà xanh Thái Nguyên trên thị trường là đúng đến từ vùng trà này. Bài viết sau sẽ cung cấp đầy đủ thông tin để bạn mua đúng trà Thái Nguyên chính gốc. Trà Thái Nguyên hay còn gọi là Chè Thái Nguyên là loại trà xanh đặc sản Thái Nguyên; một tỉnh thuộc vùng trung du ở phía Bắc nước ta. Trà Thái Nguyên còn được biết đến với cái tên là Trà Bắc Thái, hay gọi ngắn gọn là Trà Bắc. Trà Bắc Thái rất nổi tiếng vào nhiều thập kỷ trước. Nhưng ngay sau khi Bắc Thái tách thành Bắc Kạn và Thái Nguyên. Thì cái tên trà Thái Nguyên được biết đến ngày càng nhiều hơn. Chính vì vậy khi bạn đi mua trà thì gọi là Trà Bắc, Trà Bắc Thái hay Trà Thái Nguyên đều đúng. Trà Thái Nguyên là dòng trà thuộc nhóm trà xanh. Và trà xanh cũng chính là nhóm trà được ưa chuộng nhất tại Việt Nam. Lý do này bắt nguồn từ việc người Việt thích uống nước trà hãm từ lá trà tươi. Mà trà xanh được chế biến sao cho đạt được hương vị giống lá trà tươi nhất. Ở Việt Nam thì trà xanh được chia làm 2 nhóm. Đó là nhóm trà xanh đến từ miền trung du, và nhóm trà xanh từ cây trà cổ thụ ở các vùng miền núi phía Bắc. Và trà Thái Nguyên được xem là loại trà xanh trung có chất lượng cao nhất. Cây trà không phải là loài cây bản địa ở Thái Nguyên. Mà cây trà giống được đưa về từ Phú Thọ vào giai đoạn thực dân Pháp đô hộ nước ta. Phú Thọ cũng chính là nơi mà người Pháp lập nên đồn điền trà đầu tiên của nước ta. Mặc dù không phải là loài cây bản địa, nhưng khi đưa về trồng đầu tiên ở xã Tân Cương tỉnh Thái Nguyên thì cây trà rất hợp với thổ nhưỡng nơi đây. Khiến cho trà xanh thành phẩm có chất lượng rất cao và nức tiếng khắp nơi. Nhờ vậy mà dân gian vẫn lưu truyền câu nói “Chè Thái, Gái Tuyên”. Tức là trà ngon phải kể đến chè Thái Nguyên hay trà Thái Nguyên. Còn phụ đẹp không thể không nhắc đến phụ nữ Tuyên Quang. CHẾ BIẾN TRÀ XANH THÁI NGUYÊN 1. Thu hái Lá trà xanh Thái Nguyên được thu hái hoàn toàn bằng tay. Thay vì băng máy như một số vùng trà khác. Vì vườn trà ở Thái Nguyên thường có quy mô nhỏ theo hộ gia đình. Nên mỗi nhà sẽ có một số bãi trà. Nên thu hái băng tay cũng không mất nhiều thời gian nhưng bù lại là đỡ làm tổn thương cây trà hơn. Mỗi lần người làm trà chỉ hái một bãi vừa đủ để chế biến chè xanh Thái Nguyên ngay trong ngày. Thu hái và phân loại trà bằng tay. 2. Làm héo Làm héo là giai đoạn mà lá trà được trải lên những chiếc nong lớn và để ở nơi mát và thoáng khí. Lá trà xanh Thái Nguyên sẽ mất dần trọng lượng nước. Nhờ vậy mà sẽ rút ngắn thời gian xao nên lá trà sẽ đỡ bị khét’. Giai đoạn làm héo này còn giúp lá trà dẻo dai hơn nên sẽ đỡ bị nát khi vò và xao. Làm héo 3. Diệt men Diệt men là giai đoạn mà lá trà xanh Thái Nguyên được xao ở nhiệt độ cao. Quy trình làm trà xanh bắt buộc phải có bước diệt men’. Vì men hay enzyme là chất xúc tác của các thành phần của lá trà với không khí. Khi diệt men’ thì enzyme sẽ bị loại bỏ. Nhờ đó thì lá trà sẽ không bị oxy hoá và giữ được hương vị và chất như lá trà tươi. 4. Vò trà Vò giai đoạn mà lá trà xanh Thái Nguyên sẽ được vò bằng tay hay bằng máy vò chuyên dụng. Mục đích của giai đoạn này là phá vỡ các mô và lớp biểu bì của lá trà. Khiến cho các thành phần tạo hương vị hoà quyện với nhau. Đồng thời giúp cho lá trà khô dễ thẩm thấu nước hơn khi pha. Nhờ vậy mà thành phần hương vị của lá chè xanh Thái Nguyên cũng sẽ dễ hoà vào nước hơn khi pha. Vò trà bằng tay 5. Xao khô Xao khô như tên gọi của mình là bước làm khô lá trà xanh Thái Nguyên. Lúc này lượng nước trong lá trà được giảm đến mức tối thiểu. Và giúp cho lá trà có thể trữ được trong nhiều tháng. Xao khô 6. Thành phẩm Trà thành phẩm ĐẶC ĐIỂM CỦA TRÀ THÁI NGUYÊN Hình Dáng Cánh Trà Tuỳ theo phẩm trà mà hình dạng lá trà Thái Nguyên cũng sẽ khác nhau. Lá trà càng cao cấp thì cánh trà càng mỏng và nhỏ. Trà chất lượng từ khá đến phổ thông sẽ có cánh càng to dần. Lý do là trà Thái Nguyên ngon thì nguyên liệu làm nên sẽ là những cánh trà non nhất của cây trà. Còn chất lượng vừa phải thì sẽ nguyên liệu sử dụng sẽ là những lá trà già và to hơn. Những lá trà non nhất thường sẽ vươn cao nhất của nhánh cây trà. Từ búp trà này thì lá trà sẽ càng lớn và hương vị cũng sẽ giảm dần đi. Phân hạng của trà xanh Thái Nguyên có thể hiểu như sau Trà Đinh chỉ hái búp trà non nhất Trà Nõn Tôm búp trà và hai lá non kế tiếp Trà Móc Câu Thái Nguyên lá trà non Trà Bồm 100% lá trà già. Trà Cám trà bột nát Hương Trà Trà Thái Nguyên làm kiểu truyền thống sẽ có mùi hương đặc trưng. Đó chính là hương ngậy béo như cốm ngày mùa, vị xanh tươi của lá, và thơm giòn của việc xao chảo. Nhiều người hiểu lầm là trà Tân Cương Thái Nguyên cứ chế biến xong uống ngay là ngon nhất. Nhưng thật sự là không phải vậy. Trà Thái Nguyên uống ngon nhất là tầm 2 tuần đến 1 tháng sau khi xao. Sau thời gian ủ thì mùi hương áp chảo và mùi ngái’ của lá trà tươi sẽ phai đi nhiều. Lúc này hương trà sẽ dậy mùi cốm và ngậy béo hơn rất nhiều. Để biết rõ mùi hương của lá trà Thái Nguyên khô. Thì bạn có thể làm theo cách sau Làm nóng ấm bằng nước sôi. Cho lá trà Thái Nguyên khô vào trong ấm và đậy nắp lại. Lắc nhẹ ấm trong khoảng 10s. Mở nắp ấm và ngửi mùi lá trà khô Trà Thái Nguyên ngon có hương tự nhiên sẽ rất dậy mùi nhưng nhẹ nhàng. Còn trà ướp hương liệu sẽ rất nồng và thơm. Giống như mùi nước hoa vậy. Mùi hương liệu giống như những chai nước trà đóng chai bán ở siêu thị. Trà xanh Thái Nguyên ngon thật sự khi rót ra sẽ có mùi hương dịu nhẹ lan toả ngay khi nước sôi được rót vào trong ấm. Mùi hương sẽ theo hơi nước toả ra khắp phòng. Một mẹo nhỏ khác để đánh giá mùi hương của trà Thái Nguyên. Đó chính là ngửi nắp ấm ngay sau khi bạn rót nước trà. Lúc này các chất dễ bay hơi volatile mang theo mùi hương sẽ tụ lại vào nắp ấm. Khi bạn ngửi nắp ấm sẽ thấy được mùi hương thật sự của trà. Màu Sắc Cánh trà xanh Thái Nguyên hiện nay thường có màu xanh đen. Hơi bạc một chút do quá trình đánh mốc. Nếu bạn mua trà Tân Cương Thái Nguyên mà thấy cánh trà bạc nhiều thì cũng không sao cả. Lý do mà cánh trà bạc màu là do quá trình đánh mốc. Đánh mốc là khi lá trà được vò nhiều để làm vỡ lớp biểu bì bảo vệ lá trà. Như vậy thì khi pha trà thì chất trà sẽ dễ tân vào nước hơn do lớp biểu bì đã bị rách. Quá trình đánh mốc làm cho phần nhựa trà’ ứa ra và phủ lên bề mặt lá trà. Khi xao thì phần nhựa trà’ này sẽ bao bọc lá trà. Khiến cho lá trà khô có màu hơi bạc trắng hay mốc’. Nhiều người nghĩ là lá trà Thái Nguyên phải thật xanh và đen thì mới ngon là không đúng. Vì làm trà Thái Nguyên ngon theo đúng cách truyền thống thì cánh trà càng phải bạc màu. Như vậy thì hương trà mới thơm và vị trà mới đượm. Một quan niệm sai lầm khác đó chính là nước trà xanh Thái Nguyên là phải xanh. Màu tự nhiên đúng đó là là màu vàng cho đến màu xanh nõn chuối. Những loại chè Tân Cương Thái Nguyên loại trung bình sẽ có màu vàng. Loại khá sẽ lẫn giữa xanh nõn và vàng. Và thật sự cao cấp sẽ có màu xanh nhạt nõn chuối. Chính vì nhu cầu nước xanh cao mà nhiều nhà sản xuất trà dùng chất phụ gia để nhuộm màu. Để biết trà có nhuộm hay không. Bạn chỉ cần tráng trà là biết ngay. Trà Thái Nguyên được nhuộm màu sẽ có nước tráng màu xanh ngọc rất đẹp. Đến khi pha ra thì nước trà lại trở về màu nguyên thuỷ đó chính là màu vàng. Còn một mẹo’ nữa để cho nước trà Thái Nguyên xanh đó là bón đạm thật nhiều cho cây trà. Lúc này cây trà rất sai lá. Trà làm ra nước cũng rất xanh. Nhưng hương vị thì lại nhạt nhoà. Ở Danh Trà thì chúng tôi luôn tuân thủ một quy tắc mà cha ông để lại, đó là làm trà mộc. Trà Thái Nguyên mộc luôn có hương và màu sắc hoàn toàn tự nhiên. Dùng phụ gia hoá học chỉ mang lại lợi nhuận nhất thời. Chứ về lâu về dài sẽ đánh mất bản sắc, truyền thống và nhất là mất luôn những người khách hàng chân chính. Vị Trà Không chỉ khác biệt về phần hương, trà Thái Nguyên còn hơn hẳn trà xanh ở những vùng khác bằng phần vị. Trà xanh Thái Nguyên có một sự cân bằng của vị ngọt, vị ngon umami, ngậy béo và đắng chát. Sau khi uống thì nước trà sẽ bám vào cổ họng. Khiến cho việc chúng ta thở ra cũng thơm mùi trà. Đồng thời hậu ngọt từ từ xuất hiện. Nên khi nuốt nước bọt thì cứ thấy ngòn ngọt ở cổ họng. Đối với trà Tân Cương Thái Nguyên cao cấp như trà nõn tôm thì đắng chát sẽ rất nhẹ. Còn vị ngon umami, vị ngọt và ngậy béo sẽ nhiều hơn. Những dòng trà xanh Thái Nguyên loại khá thì sẽ đậm trà hơn nhiều. Nhiều người thích uống đậm thì lại thấy không hợp khi uống những dòng trà quá cao uống trà là tuỳ theo gu’. Không hẳn là cứ trà Thái Nguyên càng đắt tiền thì càng tốt. Miễn sao uống thấy ngon và hợp với bản thân mình nhất là được. Trà Khí Trà khí là cảm giác khi chúng ta uống một loại trà nào đó mà đầu óc thấy hưng phấn, minh mẫn và tỉnh táo hơn. Hay nói một cách dân dã là thấy phê’ Thái Nguyên ngon sẽ có hàm lượng lớn các thành phần l-theanine, caffeine và theophylline. Những thành phần này sẽ khiến chúng ta có cảm giác thư giãn, tỉnh táo và hưng phấn những loại trà xanh chất lượng cao như trà xanh Thái Nguyên thì mới có nhiều những thành phần này. Vì thế uống trà Tân Cương Thái Nguyên không chỉ bị nghiện’ về hương vị thơm ngon. Mà chúng ta còn thòm thèm’ cảm giác kể nhiên, đối với một số người nhạy cảm thì hỗn hợp những thành phần trên có thể gây nôn nao hay tim đập nhanh. Hiện tượng này gọi là say trà. CÁC LOẠI TRÀ THÁI NGUYÊN Trà Tân Cương Thái Nguyên Tân Cương là một xã thuộc thành phố Thái Nguyên. Xã là nơi trồng trà đầu tiên của Thái Nguyên nên cây trà ở nơi đây có từ rất lâu đời. Và đã nức tiếng từ xưa. Trà Tân Cương Thái Nguyên thường ngọt, thơm cốm và dễ uống hơn so với những loại trà Thái Nguyên từ vùng khác. Thế nên trà Tân Cương Thái Nguyên rất nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng. Ở Tân Cương nổi tiếng với dòng Trà Móc Câu Thái Nguyên. Cánh trà được vò để đến khi xao khô thành phẩm thì cánh trà cong như móc câu cá. Trà sau đó được đóng gói thành nhiều khối lượng khác nhau, phổ biến nhất là Trà Xanh Tân Cương Thái Nguyên 100g và Trà Xanh Tân Cương Thái Nguyên 500g. Trà La Bằng Khi nhắc đến trà Thái Nguyên thì nhiều người hay nhắc đến trà Tân Cương. Thế nhưng ít ai biết được rằng xã La Bằng thuộc huyện Đại Từ cũng là một vùng trà ngon và nổi tiếng không kém. Một trong tứ đại trà Trà Thái với nhiều người thì trà La Bằng mới loại trà mang nhiều dáng dấp của trà xanh Thái Nguyên truyền thống. Vì vị trà ở nơi đây thường đậm, trà khí nhiều, còn hậu thì dai dẳng. Trà Trại Cài Trại Cài cũng là một vùng trà ngon có tiếng thuộc huyện Đồng Hỷ. Do vùng trà củng nằm ở phía Nam của Thái Nguyên nên trà ở nơi đây cũng gần giống như trà Tân Trại Cài cũng có nước xanh và trong. Hương vị cũng đượm cốm và ngậy béo. Trà Khe Cốc Trà Khe Cốc là một trong những vùng trà Thái Nguyên nổi tiếng. Vùng trà này thuộc huyện Phú Lương, nằm ở phía Đông Bắc của tỉnh Thái của vùng chè được đặt theo con suối Khe Cốc dùng để làm nước sinh hoạt cũng như tưới trà. Trà của Khe Cốc đậm đà và hậu vị ngọt sâu lắng. Khé Cốc cũng là một trong Tứ Đại Trà Thái Nguyên. CÁCH PHA TRÀ BẮC THÁI NGUYÊN Các bước để pha trà Thái Nguyên bao gồm ĐUN NƯỚC dùng nước đun sôi khoảng 80 -100 độ C. TRÁNG TRÀ dùng 10g trà Thái Nguyên cho ấm có dung tích khoảng 500ml. Cho một ít nước vào chỉ đủ ngập lá trà. Sau đó rót đổ nước trà đi ngay để tráng trà. HÃM TRÀ hãm trà trong thời gian từ 3 đến 5 phút. THƯỞNG THỨC rót nước trà ra chén và thưởng thức. Lưu ý dùng nước càng sôi và hãm trà càng lâu thì trà vị lại càng đậm. Một số mẹo nhỏ để bạn pha trà ngon hơn – Dùng nước suối hoặc nước lọc qua lõi lọc thường than hoạt tính, sỏi cát.. để pha trà. Không nên dùng nước khoáng hay nước lọc qua màng RO để pha trà. – Nên dùng bình điện để đun nước. Đến khi nước sôi sẽ tự ngắt. Đun nước bằng bếp ga dẫn đến việc nước quá sôi thì pha trà cũng sẽ ngon hơn. – Đối trà cánh càng nhỏ thì nên dùng nước có nhiệt độ thấp hơn để pha. Khoảng 80 – 90 độ C. – Không nên hãm trà quá lâu. Trà hãm càng lâu càng nóng thì lại càng cháy’ mất hương vị. – Nên sử dụng ấm sứ và ấm đất để pha trà. Không nên dùng ấm nhôm, đồng hay các vật liệu kim loại. LỊCH SỬ VÙNG TRÀ THÁI NGUYÊN Theo Họ Vũ Võ Việt Nam, người đã có công mang những cây trà giống đầu tiên về Thái Nguyên là ông Vũ Văn Hiệt 1883-1945. Ông không phải là người bản địa mà sinh ra và sống cuộc đời tuổi trẻ của ở Hưng Yên. Gia đình ông có truyền thống làm nghề mộc nên từ khi còn nhỏ thì ông Hiệt đã hướng theo nghề của gia đình. Công việc đang thuận lợi thì chiến tranh thế giới lần thứ I nổ ra vào năm 1914. Thực dân Pháp vẫn đang đô hộ nước ta vào thời gian này; nên họ kêu gọi trai tráng cả nước nhập ngũ để gia nhập vào đội lính Lê Dương cùng với những người lính đến từ những quốc gia mà Pháp đô hộ. Do có biết nghề mộc nên cụ Hiệt không phải trận. Thay vào đó ông được làm việc cho xưởng sản xuất máy bay của Pháp. Ở Pháp được khoảng 4 năm thì chiến tranh kết thúc nên ông xin phép về nước để trở về với vợ con đang đợi ở nhà. Những người lính Việt Nam trong hàng ngũ quân đội Pháp. Ảnh FBHaison Để thưởng cho những đóng góp của ông thì chính phủ Pháp giao đất cho ông ở vùng Tân Cương xã Tân Cương, TP Thái Nguyên ngày nay để ông khai phá. Vùng Tân Cương lúc này vẫn còn ít người ở và kinh tế cũng kém phát triển. Thế nên cụ Hiệt đã xin vị quan đứng đầu tỉnh là ông Nghè Sổ tên thật là Nguyễn Đình Tuân sang Phú Thọ để xin cây trà giống về phát triển kinh tế địa phương. Nhờ thờ cúc cụ Vũ Văn Hiệt. Ảnh Được sự cho phép của chính quyền sở tại; cụ Hiệt đã mang những cây trà giống về trồng tại vùng đồi thấp của Tân Cương. Cây trà hợp với thổ nhưỡng nơi đây nên phát triển rất tốt. Đồng thời trà thành phẩm cũng có chất lượng rất cao. Ngoài việc tự trồng và sản xuất thì cụ Hiệt cũng chia sẻ cây giống cũng như phương thức làm trà của mình cho người dân địa phương. Do đó cây trà dần trở thành nguồn thu nhập chính của người dân nơi đây; còn cụ Hiệt được bầu làm tiên chỉ đầu tiên của xã. Chợ Thái khi xưa Cụ Hiệt cũng là người đi đầu trong việc nâng tầm trà Thái Nguyên bằng việc lấy thương hiệu là Chè Con Hạc. Thay đổi quy trình sản xuất trà sang quy mô bán công nghiệp; và mở hiệu trà ở khắp Bắc Trung Nam. Năm 1935, trà của ông thắng giải nhất trong một cuộc thi ở nhà tấu xảo ở Hà Nội nên tên tuổi của ông cùng với trà Thái Nguyên càng thêm lẫy lừng. Nhiều thương lái đến từ Ấn Độ hay Trung Quốc đều tìm đến mua trà của ông. Đến năm 1945 thì do tuổi già cùng với bệnh nặng nên cụ Hiệt qua đời ở tuổi 63. Người dân Tân Cương ghi nhận những đóng góp của ông cho quê hương nên suy tôn ông là ông tổ chè Tân Cương’. Danh Trà là thương hiệu của chúng tôi – những người con họ Vũ – đã có truyền thống làm trà Thái Nguyên từ nhiều đời đến nay. Cây trà đối với chúng tôi không chỉ thu nhập để sống. Mà còn là di sản của cha ông để lại. LỢI THẾ CỦA TRÀ THÁI NGUYÊN TÂN CƯƠNG Văn hoá và kỹ thuật Ở Thái Nguyên thì hình thức đồn điền lớn hay quy mô sản xuất trà theo hình thức công nghiệp là gần như là không tồn tại. Mà theo hình thức là hộ gia đình. Mỗi hộ gia đình chỉ có một vườn trà trà nhỏ vài trăm mét vuông hoặc lớn hơn một chút. Những người chăm sóc cũng như sản xuất trà Thái Nguyên Tân Cương cũng hầu hết là những người trong gia đình. Quy mô nhỏ nên việc quản lý các khâu trồng và chế biến trà Thái Nguyên cũng dễ dàng hơn. Ngoài ra vườn trà Thái Nguyên Tân Cương không chỉ là nguồn thu nhập chính. Mà còn là của cải để lại cho con cháu nên đa phần người làm trà cũng cố gắng bảo tồn vườn của mình một cách tốt nhất có thể. Các hình thức dùng thuốc diệt cỏ hay phân bón hoá học kém chất lượng cũng được hạn chế dùng để bảo vệ chất đất và nguồn nước. Về truyền thống thì trà Thái Nguyên Tân Cương không hẳn là lâu đời nhất ở Việt Nam. Nhưng trong một khoảng thời gian dài thì cây trà gần như là nguồn thu nhập chính của nhiều người dân nơi đây. Cùng với hình thức cha truyền con nối nên kỹ thuật cũng dần hoàn thiện hơn. Chính quyền địa phương cũng ít nhiều có cố gắng trong việc hỗ trợ người nông dân hoàn thiện kỹ thuật canh tác và chế biến. Nhiều lễ hội hay cuộc thi xoay quanh trà Thái Nguyên Tân Cương cũng được tổ chức để tôn vinh những người làm trà tốt. Thời gian này cũng là dịp để những người làm trà gặp gỡ và chia sẻ kinh nghiệm với nhau. Điều kiện tự nhiên Cây trà là một loại cây có khả năng phản ánh môi trường mà chúng lớn lên một cách tốt nhất. Thế nên không có gì ngạc nhiên khi trà Thái Nguyên có chất lượng vượt trội là nhờ vào điều kiện tự nhiên rất tốt ở nơi đây. Đầu tiên là phải nhắc đến chất đất nơi đây. Chất đất của những vùng trà nổi tiếng của Thái Nguyên như Tân Cương; La Bằng hay Hoàng Nông đều có chứa những nguyên tố vi lượng phù hợp cho cây trà phát triển một cách tốt nhất. Vì đất ở nơi đây được hình thành trên nền phù sa cổ và đá cát. Dạng đất sỏi đỏ son pha với đất sét ở nơi đây khiến trà Thái Nguyên luôn có vị đượm và hậu ngọt kéo dài đặc trưng mà chỉ riêng nơi đây có. Thứ hai là phải nhắc đến dãy núi Tam Đảo chạy từ Tây sang Đông chia cắt qua 3 tỉnh là Thái Nguyên; Vĩnh Phúc và Tuyên Quang. Thái Nguyên nằm ở phía bên phải dãy Tam Đảo đường màu vàng. Dãy Tam Đảo giúp che nắng từ hướng Tây. Và chắn hơi nước từ biển Đông bay vào mũi tên xanh. Theo hình trên thì dãy Tảm Đảo đóng vai trò như một lá chắn cao trên để che chắn ánh mặt trời từ hướng Tây. Dãy Tam Đảo còn chặn hơi nước hay mây từ biển thổi vào khiến khu vực phía bên Thái Nguyên luôn có lượng mưa ổn định, nhiệt độ mát mẻ và độ ẩm cao. Hiện tượng mà một bên bên sườn núi mà mưa nhiều hơn và độ ẩm cao hơn, còn một bên thì ít mưa và ấm hơn được các nhà khoa học gọi là orographic lift. Orographic lift là hiện được khi 1 hơi nước bốc hơi từ biển tạo thành mây. 2 mây bay vào đất liền gặp phải dãy núi cao. 3 mây theo triền núi bay lên cao gặp lạnh tạo thành mưa một bên triền núi. 4 khi qua hết đỉnh múi thì mây đã hoá mưa gần hết, khiến sườn bên kia gần như không có mưa và nhiệt độ cao hơn. Giống như bất kỳ cây trồng nào thì cây trà luôn cần mưa. Thường thời điểm mà người trồng trà Thái Nguyên hay gọi là mùa trà chính khoảng tháng 4 âm lịch. Lúc này mưa nhiều và ổn định nên cây trà Thái Nguyên luôn phát triển mạnh. Khoảng từ tháng 9 âm lịch trở đi thì nhiệt độ giảm xuống từ 22°C đến 25°C. Cây trà rất thích khoảng nhiệt độ như thế này nên thời điểm từ tháng 9 đến tết âm lịch thì trà thường có chất lượng tốt nhất trong năm. Dãy Tam Đảo giữ nước giúp bên phía Thái Nguyên luôn có độ ẩm cao. Nhiệt độ theo đó cũng ổn định trong suốt một ngày; chênh lệch nhiệt độ lúc nóng nhất cũng như lúc lạnh nhất cũng chỉ 1-2°C. Cũng giống như con người chúng ta thì nhiệt độ lên xuống thất thường trong ngày thì rất khó chịu. Cây trà Thái Nguyên được phát triển lên trong môi trường có nhiệt độ mát và ổn định trong suốt một ngày. Nên kết quả thành phần dinh dưỡng cũng cao hơn. Đồng thời hương vị cũng tốt hơn trà ở những vùng trà khác ở Việt Nam. Trà Thái Nguyên là gì? Trà Thái Nguyên, hay còn được gọi là chè Thái Nguyên, trà Thái, chè bắc Thái, trà móc câu, chè Tân Cương Thái Nguyên, trà Tân Cương… Tất cả đều để chỉ loại trà xanh được sản xuất ở vùng trà Thái Nguyên. Cách gọi chè Thái Nguyên hay trà Thái Nguyên chủ yếu là do sự khác nhau về cách gọi của vùng miền. Trà Thái Nguyên từ lâu đã được người Pháp xưng tặng là vùng trà ngon nhất Đông Dương. Đây là loại trà không ướp hương, nên còn được gọi trà trà mộc. Rất được những người sành trà ưa chuộng. Trà này từ lâu đã là thượng phẩm dâng cống cho vua chúa. Qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, Trà được thu hoạch một tôm hai lá. Cộng với quy trình chế biến thủ công cho ra những sợi trà xoăn như móc câu, trắng như sương tuyết. Lịch sử vùng trà Thái Nguyên Ở Việt Nam thì không có nhiều tài liệu ghi nhận về sự phát triển của văn hoá trà của nước ta. Nhưng theo Văn Minh Trà Việt viết bởi Trịnh Quang Dũng; thì vợ của vua Hùng chính là người dạy cho người dân cách thuần hoá những cây trà hoang để trồng ở vườn nhà. Nước Văn Lang của vua Hùng đóng đô ở trị trấn Phong Châu. Nơi đây hiện nay là phường Bạch Hạc thuộc thành phố Việt Trì; tỉnh Phú Thọ. Đây chỉ là truyền thuyết nhưng phần nào cũng góp phần vào nhận định của một số chuyên gia là cây trà vườn xuất hiện đầu tiên ở Phú Thọ. Và Phú Thọ cũng chính là quê hương của cây trà Thái Nguyên. Theo Họ Vũ Võ Việt Nam, người đã có công mang những cây trà giống đầu tiên từ Phú Thọ về Thái Nguyên là ông Vũ Văn Hiệt 1883-1945. Ông không phải là người bản địa mà sinh ra và sống cuộc đời tuổi trẻ của ở Hưng Yên. Gia đình ông có truyền thống làm nghề mộc nên từ khi còn nhỏ thì ông Hiệt đã hướng theo nghề của gia đình. Công việc đang thuận lợi thì chiến tranh thế giới lần thứ I nổ ra vào năm 1914. Thực dân Pháp vẫn đang đô hộ nước ta vào thời gian này; nên họ kêu gọi trai tráng cả nước nhập ngũ để gia nhập vào đội lính Lê Dương cùng với những người lính đến từ những quốc gia mà Pháp đô hộ. Do có biết nghề mộc nên cụ Hiệt không phải trận. Thay vào đó ông được làm việc cho xưởng sản xuất máy bay của Pháp. Ở Pháp được khoảng 4 năm thì chiến tranh kết thúc nên ông xin phép về nước để trở về với vợ con đang đợi ở nhà. Để thưởng cho những đóng góp của ông thì chính phủ Pháp giao đất cho ông ở vùng Tân Cương xã Tân Cương, TP Thái Nguyên ngày nay để ông khai phá. Vùng Tân Cương lúc này vẫn còn ít người ở và kinh tế cũng kém phát triển. Thế nên cụ Hiệt đã xin vị quan đứng đầu tỉnh là ông Nghè Sổ tên thật là Nguyễn Đình Tuân sang Phú Thọ để xin cây trà giống về phát triển kinh tế địa phương Được sự cho phép của chính quyền sở tại; cụ Hiệt đã mang những cây trà giống về trồng tại vùng đồi thấp của Tân Cương. Cây trà hợp với thổ nhưỡng nơi đây nên phát triển rất tốt. Đồng thời trà thành phẩm cũng có chất lượng rất cao. Ngoài việc tự trồng và sản xuất thì cụ Hiệt cũng chia sẻ cây giống cũng như phương thức làm trà của mình cho người dân địa phương. Do đó cây trà dần trở thành nguồn thu nhập chính của người dân nơi đây; còn cụ Hiệt được bầu làm tiên chỉ đầu tiên của xã. Cụ Hiệt cũng là người đi đầu trong việc nâng tầm trà Tân Cương bằng việc lấy thương hiệu là Chè Con Hạc. Thay đổi quy trình sản xuất trà sang quy mô bán công nghiệp; và mở hiệu trà ở khắp Bắc Trung Nam. Năm 1935, trà của ông thắng giải nhất trong một cuộc thi ở nhà tấu xảo ở Hà Nội nên tên tuổi của ông cùng với trà Tân Cương càng thêm lẫy lừng. Nhiều thương lái đến từ Ấn Độ hay Trung Quốc đều tìm đến mua trà của ông. Đến năm 1945 thì do tuổi già cùng với bệnh nặng nên cụ Hiệt qua đời ở tuổi 63. Người dân Tân Cương ghi nhận những đóng góp của ông cho quê hương nên suy tôn ông là ông tổ chè Tân Cương’ Mua Trà Thái Nguyên ngon ở đâu? Trà Tân Cương Thái Nguyên nổi tiếng là vậy nhưng mua được trà thái nguyên đúng chuẩn không phải điều dễ dàng trước tình hình trà nhái, trà bẩn tràn lan trên thị thường như ngày nay. Để mua được Trà Sạch Thái Nguyên chính hiệu quý vị vui lòng đến trực tiếp hệ thống cửa hàng trà uy tín Hệ Thống Cửa Hàng Toàn Quốc → Hoặc đặt hàng trực tiếp trên website Xem Sản Phẩm⇒ Tại đây có đẩy đủ các loại trà thái nguyên như trà móc câu, trà non tôm, trà đinh tân cương... được giới sành trà tín nhiệm hàng đầu vì sức khỏe Thông tin chi tiết quý khách vui lòng liên hệ HỆ THỐNG TRÀ TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN TOÀN QUỐC Nhà máy KV Tân Cương - TP Thái Nguyên ☎️ Hotline Website Email a2ztancuong Khi nhắc tới trà xanh hay trà bắc thì chắc chắn rằng ở Việt Nam không dòng trà nào nổi tiếng bằng trà xanh Thái Nguyên, nó chứa đựng tất cả những gì cần phải có ở một loại trà xanh, nước trà xanh như ngọc, hương trà thơm nồng, vị trà đậm đà lưu luyến. Trong bài viết này Blog trà thái nguyên sẽ giúp các bạn có cái nhìn tổng quan nhất về loại trà đặc biệt này. Trà xanh thái nguyên làm ngây ngất bao người yêu trà 1. Trà Thái Nguyên là gì? Hiểu đơn giản thì đây là từ dùng để chỉ những loại trà xanh có xuất xứ từ Tỉnh Thái Nguyên, nhưng thực tế không phải loại trà xanh nào từ các vùng trà của tỉnh Thái Nguyên cũng có chất lượng đạt được như sự mong muốn của những người tìm kiếm loại trà này, chỉ có một vùng trà thực sự đã làm nên tên tuổi của trà xanh Thái Nguyên đó là vùng trà Tân Cương. Ở Thái Nguyên có rất nhiều vùng trà khác nhau Tân Cương chỉ cung cấp một phần nhỏ vào tổng sản lượng trà của cả tỉnh, tuy nhiên về chất lượng cũng như giá trị thương mại thì trà nơi đây luôn được xếp vào Top đầu. Trà Tân Cương trở thành một đặc sản mà bất cứ ai, dù là có phải là người mê trà hay không cũng phải thử qua. Trà Tân Cương tốt đến nổi nhiều vị khách thử qua đều nói rằng trà này chắc phải bỏ phẩm màu nên nước trà mới đẹp vậy, vị trà ngon vậy, béo vậy chắc là có trộn mì chính. 2. Lịch sử & nguồn gốc trà Thái Nguyên Theo chỉ dẫn địa lý được đăng ký vào tháng 10 năm 2007 thì vùng trà Tân Cương bao gồm 3 xã Tân Cương, Phúc Trìu và Phúc Xuân. Khu vực này nằm cách Tp. Thái Nguyên hơn 15km về phía Tây. Theo những người dân nơi đây kể lại thì vùng Tân Cương không phải là nơi đầu tiên trồng trà ở Việt Nam hay thậm chí ở Thái Nguyên. Cách đây gần trăm năm thì vùng núi bán sơn địa này là khu vực hoang vu, hẻo lánh, dân cư thưa thớt. Nhờ có ông Đội Năm là người tiên phong đi lấy giống trà ở Phú Thọ về trồng mới giúp bà con có cái nghề, cái nghiệp để cải thiện cuộc sống. Video chia sẻ về nguồn gốc trà Tân Cương Thái Nguyên. Nguồn youtube Lộc Tân Cương Về sau việc trồng trọt và sản xuất trà của vùng Tân Cương ngày càng phát triển, trà của ông Đội Năm khi mang đi đấu xảo đã dành được rất nhiều chiến thắng và được các thương lái người Ấn Độ để ý. Từ đó vùng trà Tân Cương cứ lớn dần, mạnh dần và tạo nên thương hiệu cho trà xanh Thái Nguyên như ngày nay. 3. Các yếu tố làm nên Đệ nhất danh trà Thái Nguyên? Không phải ngẫu nhiên mà trà Tân Cương hay trà xanh Thái Nguyên lại có một hương vị và chất lượng vượt trội hơn trà xanh ở những nơi khác, đó là nhờ điều kiện thổ nhưỡng nơi đây vô cùng đặc biệt. Cây trà khi trồng ở Tân Cương Thái Nguyên sẽ cho ra loại nguyên liệu để làm trà Thái Nguyên hảo hạng, nhưng khi mang chính giống trà đó đi nơi khác thì chất trà lại khác hẳn. Điều kiện tự nhiên Thái Nguyên có địa hình đặc trưng là đồi núi xen kẽ với ruộng thấp, chủ yếu là núi đá vôi và đồi dạng bát úp. Khí hậu nơi đây là khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm, được chia làm bốn mùa rõ rệt xuân – hạ – thu – đông. Những điều này đã tạo điều kiện thuận lợi cho cây trà xanh phát triển, đặc biệt vào mùa xuân và thu đây là 2 vụ mà trà Thái Nguyên ngon nhất, thơm nhất. Điều kiện tự nhiên thuân lợi tạo nên hương vị đặc trưng của trà xanh Thái Nguyên Khi phân tích sâu hơn về thành phần có trong lá trà người ta thấy rằng hàm lượng sucrose trong lá chè có ảnh hưởng tới hương thơm, độ ngậy của trà thành phẩm. Khi so sánh các mẫu trà và đất từ nhiều nơi khác nhau các nhà nghiên cứu nhận thấy chất đất ở Tân Cương Thái Nguyên có khả năng tạo ra những nguyên liệu làm trà có hương vị thơm và ngậy hơn so với những vùng khác. Về phương thức sản xuất Với kinh nghiệm sống với cây trà gần cả trăm năm, những người dân nơi đây đều có cho mình những kỹ thuật sản xuất trà riêng. Mọi khâu trong quá trình chế biến trà xanh Thái Nguyên đều được thực hiện một cách hoàn hảo để cho ra loại trà có chất lượng cao nhất. Đặc biệt khâu sao trà hay đánh hương là một trong những khâu quan trọng nhất, chỉ những người có kinh nghiệm, có đôi bàn tay điêu luyện và khéo léo mới có thể làm được. Người dân nơi đây có cách sản xuất trà xanh Thái Nguyên rất riêng 4. Những điểm đặc trưng của trà Thái Nguyên Như đã nói ở đầu bài viết, trà xanh Thái Nguyên chất lượng hội đủ những yếu tố cần có của một loại trà xanh. Cánh trà đầy đặn, xoăn dài, nguyên vẹn không bị dập hay nát và có màu xanh sậm. Khi đưa lên mũi sẽ rất phản phất hương thơm của cốm non. Cánh trà xanh thái nguyên chất lượng Nước trà xanh và trong, đặc biệt khi được rót ra những chiếc chén có lòng tráng men sẽ cho ra màu nước vô cùng đẹp. Nước trà có màu vàng xanh óng ánh Bã trà sau khi pha khi đổ bã trà ra bạn sẽ thấy được gần như hình dáng nguyên vẹn của một búp, một lá trà hoàn chỉnh, màu xanh sậm ban đầu của cánh trà khô cũng được thay thế bằng một màu xanh tươi hơn. Bã trà xanh Thái Nguyên Hương vị nhấc chén trà lên ta sẽ cảm nhận được hương trà ấm nồng mùi cốm, nhấp một ngụm sẽ có vị chát đầu lưỡi, tiếp đến là cái ngọt hậu ở cổ họng và cuối cùng là cái vị ngầy ngậy lan tỏa khắp khoang miệng. 5. Quy trình Sản xuất trà Thái Nguyên Tổng quan quá trình để sản xuất nên trà Thái Nguyên thì sẽ bao gồm cả việc lựa chọn giống, kỹ thuật trồng, chăm sóc, tưới tiêu, thu hoạch và chế biến. Nhưng trong phạm vi bài viết này chúng ta chỉ sẽ tìm hiểu công đoạn thu hái và chế biến thành phẩm trà. Về cơ bản nó sẽ như sau Thu Hái vào sáng sớm hoặc chiều tối, lúc sương vừa tan thì bà con sẽ bắt đầu quá trình thu hái. Tùy vào phẩm trà muốn chế biến thì họ sẽ có những quy cách thu hái khác nhau, thông thường sẽ là 1 búp chè non hay còn gọi là tôm trà và một vài lá non kế phía dưới. quy trình sản xuất chè xanh bắt đầu bằng việc thu hái chè Làm héo nhẹ Trà xanh Thái Nguyên sau khi được thu hái về sẽ được trải ra sân có mái che, hoặc kho có lót để phơi và làm héo. Chè sẽ được làm héo tự nhiên trước khi đem đi sao diệt men Sao diệt men Sau khi trà đã héo bớt, trở nên dai hơn thì sẽ được cho vào chảo gang lớn hoặc lò quay để tiến hành quá trình diệt men giúp chặn đứng quá trình oxy hóa. Chè được sao diệt men trong các máy quay lớn Vò, sàng tơi Trà diệt men xong sẽ được cho ra vò bằng tay hoặc máy. Việc này giúp phá vỡ lớp biểu bì của trà, giúp chất trà thấm đều ra ngoài cánh trà, ngoại hình xoăn dài đặc trưng của trà xanh Thái Nguyên cũng từ đây mà ra. Chè sẽ được vò bằng máy hoặc bằng tay Sao khô khi trà đã được vò và sàng tơi thì sẽ được tiếp tục cho lại lên chảo hoặc lò quay, sao cho đến khi nào trà khô hẳn và có mùi thơm. Đây là bước rất quan trọng, người làm trà phải canh thời gian và nhiệt độ giúp trà vừa khô tới, vừa dậy lên được hương thơm đặc trưng mà không bị cháy trà. Bước cuối cùng và cũng quan trọng nhất trong quy trình sản xuất chè xanh đó là sao khô Sàng lọc và đóng gói ở những bước cuối cùng, trà xanh thái nguyên thành phẩm sẽ được sàng loại bỏ những trà vụn, trà cám, chỉ những cánh trà hoàn chỉnh nhất sẽ được đưa đi đóng gói. 6. Tác dụng của trà xanh Thái Nguyên Ngoài hương vị thơm ngon thì trà xanh thái nguyên còn rất tốt cho sức khỏe. Để tìm hiểu kĩ càng hơn thì các bạn có thể tham khảo ở bài viết sau “Thành Phần Dinh Dưỡng Và Tác Dụng Của Trà Thái Nguyên“. Còn sau đây là 10 tác dụng của Trà Thái Nguyên mình sẽ liệt kê cho các bạn Hỗ trợ điều trị ung thư Hỗ trợ giảm cân Chống lão hóa da Hỗ trợ điều trị hôi miệng Cung cấp nhiều vitamin Tăng khả năng sinh sản Hỗ trợ lưu thông máu Giảm thiểu các bệnh về tim mạch Ngăn ngừa các bệnh viêm khớp Giảm stress 7. Cách pha trà Thái Nguyên Bạn có thể pha và thưởng thức trà Thái Nguyên theo bất kì cách nào bạn muốn. Nhưng Blog trà Thái Nguyên muốn chia sẽ với các bạn cách pha và thưởng thức trà theo phong cách trà đạo qua video sau Video pha trà đinh ngoc. Nguồn youtube Lộc Tân Cương Ngoài ra bạn có thể tham khảo rõ hơn qua bài viết “Cách Pha Trà Thái Nguyên Cho Hương Vị Ngon Nhất“ Vừa rồi là những chia sẽ của mình về trà xanh Thái Nguyên, nếu các bạn gì thắc mắc hoặc muốn đóng góp ý kiến để mình hoàn thiện bài viết, cũng như chia sẽ kiến thức về trà đến với mọi người thì hãy bình luận ở bên dưới nhé. Rất cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết. Đi tìm gốc tích bùa lèo Một câu hỏi đặt ra là trà Tân Cương có từ bao giờ? Những yếu tố nào đã tạo cho trà nơi đây hương vị đặc biệt đến độ được người đời tôn vinh là đệ nhất danh trà và ông nghè Trâu Lỗ nghè Sổ có liên quan gì với danh trà ấy mà người trồng chè Thái Nguyên tôn vinh, thờ sống ông, tên tuổi ông nức tiếng gần xa. Di ảnh cụ Nghè Sổ Nguyễn Đình Tuân Danh thơm ông nghè Trâu Lỗ Thái Nguyên là vùng đất gắn với cây chè truyền thống. Sản phẩm chè được đem đi khắp các vùng miền và cả thị trường nước ngoài, được những người sành chè và nhiều thị trường khó tính chấp nhận. Nhiều người biết đến danh trà Tân Cương thơm ngon với câu nói "Đệ nhất danh trà", nhưng ít ai biết rằng ông tổ của nghề trồng chè tại vùng đất này chính là quan Nghè Sổ quê ở làng Trâu Lỗ, xã Mai Đình, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang làng Trâu Lỗ có tên nôm là làng Sổ, vì vậy quan nghè Nguyễn Đình Tuân được nhân dân gọi là nghè Sổ. Tìm về lịch sử, tại xã Tân Cương, thành phố Thái Nguyên xưa có ngôi đình thờ Nguyễn Đình Tuân. Nhân dân vùng trà đã tôn vinh ông làm thành hoàng làng và thờ sống ông ngay khi còn đương chức nhằm ca ngợi công đức của một vị quan Tuần phủ đã hết mực quan tâm đến cuộc sống nhân dân địa phương. Ông Bùi Huy Toàn, Trưởng Ban quản lý Khu di tích Lịch sử – Sinh thái ATK Định Hóa, nguyên Giám đốc Bảo tàng tỉnh Thái Nguyên cho biết Trong tâm thức nhân dân vùng Tân Cương, hình ảnh ông nghè Sổ đã được tôn vinh là vị Thành hoàng, người đã đem lại cuộc sống ổn định, bình yên cho nhân dân nơi này vào đầu thế kỷ XX, đã được ghi vào sử sách địa phương. Việc này được phản ánh trong cuốn Hương ước làng Tân Cương lập năm 1942. Những tư liệu về sự hình thành và phát triển làng nghề chè Tân Cương đang trưng bày tại Công trình Không gian văn hóa chè phục vụ đón du khách thăm vùng chè Tân Cương và tham dự sự kiện thường niên từ 2-3 năm tổ chức Festival Trà Thái Nguyên theo đề án “Bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa vật thể, phi vật thể Trà Thái Nguyên” đã được Thủ tướng chính phủ phê duyệt năm 2013. Theo người già kể lại thì vùng Tân Cương ngày xưa đồi núi mênh mông, hoang vu rậm rạp. Đây là vùng bán sơn địa, mà sơn nhiều, địa ít, dân khai phá nương rẫy, gieo lúa trồng khoai vất vả mà làm nhiều ăn ít, thu nhập chẳng là bao, lắm khi mấy tháng liền không nhìn thấy hạt gạo, chỉ ăn toàn khoai sắn. Thấy vậy, ông nghè Sổ có sáng kiến và bàn với dân Tân Cương đem giống chè về trồng để dân có thêm thu nhập. Theo chỉ dẫn của ông nghè, ông Đội Năm cùng một số trai tráng và mấy người lính của ông nghè đã lặn lội lên vùng Phú Thọ để xin giống chè. Sau nhiều chuyến đi như thế, cây chè Tân Cương cứ nhân ra mãi và chẳng mấy chốc Tân Cương đã khoác lên mình màu xanh mướt của các nương chè. Di tích lăng mộ cụ Nghè Sổ. Điều này trùng hợp với các tình tiết trong tự truyện của ông nghè kể. Tức là trong lúc ông đi nhậm chức Giáo thụ tỉnh Yên Bái, có qua thăm và nghỉ nhà ông Cử Đoàn ở Phú Thọ, vốn là bạn đồng khoa thi hương. Vì thế mà ông nghè biết giá trị kinh tế của cây chè nên đã cử người Tân Cương đến gặp bạn để xin giống chè. Nhưng chè Phú Thọ đem về Tân Cương thì chất lượng khác hẳn, có hương vị riêng không nơi nào sánh được. Chính điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp đã tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt của chè Tân Cương. Vào đầu những năm 20 của thế kỷ trước, Tân Cương đã được thu hoạch vụ chè đầu tiên và có tên là chè Bạch Hạc, có thể là do cây chè giống được lấy từ vùng Bạch Hạc của tỉnh Phú Thọ. Tại cuộc thi Đấu Xảo do chính quyền đô hộ thực dân Pháp tổ chức năm 1935 ở Hà Nội, chè Tân Cương được trao giải đặc biệt mang thương hiệu Cánh hạc - biểu tượng của nền văn hóa con lạc cháu hồng. Hiện nay vùng chè Tân Cương không chỉ bó hẹp trong xã Tân Cương mà còn lan rộng ra các xã xung quanh như Tân Thịnh, Thịnh Đán, Phúc Xuân, Phúc Trìu. Theo thống kê, khoảng 96% dân số trong các xã này trồng và chế biến chè với tổng sản lượng bình quân đạt gần 1 nghìn tấn chè búp khô mỗi năm. Thái Nguyên luôn được xem là vùng chè trọng điểm của cả nước với diện tích, sản lượng chỉ đứng sau tỉnh Lâm Đồng Theo số liệu của Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Thái Nguyên thì toàn tỉnh có trên 20 nghìn ha đất trồng chè, sản lượng đạt khoảng 200 nghìn tấn chè búp tươi/năm. Với nhiều địa phương trong tỉnh, cây chè còn được coi là cây xóa đói giảm nghèo, cây làm giàu, làm du lịch không thể thiếu của nhiều gia đình nông dân. Đến nay nghề trồng và chế biến chè ở Thái Nguyên đã phát triển, trở thành hàng hóa với thương hiệu truyền thống, tạo công ăn, việc làm, thu nhập cao cho người lao động để vùng đất Tân Cương kết hợp với phát triển Khu du lịch hồ Núi Cốc trở thành vùng quê trù phú, cường thịnh như điều mong ước của ông nghè Sổ xưa. Cũng theo ông Toàn Ngôi đình Tân Cương xưa được nhân dân địa phương khởi công xây dựng vào ngày 10 tháng 2 năm 1922 năm Nhâm Tuất dưới triều Vua Khải Định thứ 7. Sau một năm đình hoàn thành, tức vào năm 1923. Vùng chè Thái Nguyên hôm nay Ông nghè Sổ lúc ấy đã tặng cho đình một hoành phi khắc 3 chữ Hán “Đại thắng lợi” và 1 câu đối có nội dung như sau “Thái Nguyên giàu đẹp muôn muôn thuở/ Tân Cương cường thịnh vạn vạn niên”. Tất cả được dùng bằng gỗ xà cừ khảm điêu khắc sơn son thiếp vàng và được treo thờ tại đình làng Tân Cương. Nội dung hoành phi, câu đối toát lên sự tin tưởng lạc quan vào tương lai của việc mở đất lập làng, chúc cho dân làng giàu đẹp, cường thịnh. Mỗi năm lễ hội, nhân dân Tân Cương đem lễ vật ra tận công đường cúng lễ ông nghè Sổ. Trong thời kỳ kháng chiến chống thực dân Pháp xâm lược, Thái Nguyên là vùng An toàn khu, các cơ quan Trung ương về làm việc, đình Tân Cương cũng nằm trong diện phải tiêu thổ kháng chiến, ngôi đình phải dỡ bỏ giai đoạn 1947-1954. Hiện tại, nền đình vẫn còn và một khung ảnh thờ ông nghè Sổ. “Thật quý hóa vô cùng, mấy năm trước chúng tôi về quê hương tiến sĩ Nguyễn Đình Tuân ở làng Trâu Lỗ gặp ông Nguyễn Đức Ấn, cháu hậu duệ đời thứ 3 đã cung cấp cho chúng tôi tư liệu cuốn gia phả dòng họ Nguyễn Đình và ảnh đang thờ của ông Nghè Sổ - tiến sĩ cuối cùng vùng Kinh Bắc, vị tiến sĩ thứ 58 của tỉnh Bắc Giang trong thời kỳ phong kiến triều đại nhà Nguyễn”, ông Toàn cho biết. Vị quan thanh liêm, chính trực Theo sử cũ, Nguyễn Đình Tuân 1867-1941, tự là Hữu Mai. Sinh ra trong một gia đình có truyền thống Nho học, lại thêm thông minh thiên bẩm, Nguyễn Đình Tuân đã sớm nổi danh về tài học, công đèn sách cần cù của ông đã được đền đáp xứng đáng bằng việc đã trở thành Đình nguyên khoa thi năm Tân Sửu, Thành Thái thứ 13 1901 thời Nguyễn. Ông là vị quan thanh liêm, chính trực; được sinh ra, lớn lên trong một gia đình có truyền thống hiếu học và có nhân cách thanh cao. Ông nghè từ nhỏ đã nổi tiếng việc gì cũng để tâm xem xét, ghi nhớ, tỏ rõ trí lực và cốt cách hơn hẳn những đứa trẻ cùng trang lứa. 6 tuổi học 18 ngày đã thuộc Tam Tự kinh, 7 tuổi đã học sách Chu Tứ tiểu học. Lên 8 tuổi học hết bộ Luận ngữ và nửa bộ Mạnh Tử trong pho Tứ thư thì phải bỏ học vì giặc giã, cả nhà phải chạy sang Đa Phúc bên kia sông Bắc Ninh. Năm 11 tuổi, ông tập làm câu đối thơ, câu đối phú và văn sách. Đến năm 14 tuổi thì học hết pho Bắc sử 27 quyển, pho Tứ thư 8 quyển và Kinh thi, Kinh thư, Kinh Xuân thu, pho tả truyện. Những chỗ học rồi hỏi đâu nhớ đấy, chỉ còn Kinh dịch, Kinh lễ chưa học mà thôi. Bản sắc phong cho cụ Nguyễn Đình Tuân Năm Đinh Dậu 1897, dưới triều Vua Thành Thái, Nguyễn Đình Tuân tham gia kỳ thi Hương và đỗ cử nhân. Năm 1901, “thần đồng” làng Trâu Lỗ vào kinh đô Huế thi và đỗ đầu tiến sĩ khoa Tân Sửu, trúng Đình nguyên nhà Nguyễn không lấy trạng nguyên. Với những người đỗ đạt cao, nhà vua “vời” vào thăm vườn Thượng uyển, cho phép mỗi tân quan hái một bông hoa mình thích để triều đình đúc vàng tặng bông hoa tương ứng cho vị quan đó. Nguyễn Đình Tuân chọn cho mình bông mai màu trắng nhỏ xíu nên ông còn có tên Hữu Mai và cũng là bút danh cho những tác phẩm văn học sau này của ông. Theo PGS. TS Nguyễn Tá Nhí, Viện Nghiên cứu Hán Nôm, quan Nghè Sổ có nhiều đóng góp trong sáng tác văn chương và quản lý nhà nước ở giai đoạn giữa thế kỷ XX. Những di văn hiện còn của ông chủ yếu là thơ mừng tặng, thơ tả cảnh, chỉ có 1 tác phẩm liên quan đến chính trị là bài Văn sách thi đình, được tuyển chọn vào cuốn Hội thí văn tuyển và một tác phẩm có nội dung lịch sử là Đại Việt quốc sử cải lương. Trong cuộc đời làm quan, Nguyễn Đình Tuân nổi tiếng là thanh liêm, chính trực, lúc nào cũng giữ nhân cách thanh cao của một nhà Nho chân chính. Trong thời gian làm đốc học tỉnh Hà Đông, ông Nghè Sổ có soạn bộ Đại Việt quốc sử cải lương và đã tặng bộ sách này cho Viễn Đông Bác cổ. Năm 1954, người Pháp rút quân về nước, bộ sách được đem theo. Năm 1960, khi quan hệ Việt Nam – Pháp cởi mở hơn, họ đã trao lại cho phía ta bộ sách này. Hiện tại, bộ sách được lưu trữ tại Viện Nghiên cứu Hán Nôm với 765 trang chữ Hán. Ông Nghè Sổ mất năm 1941 tại quê nhà, sau đó con cháu và học trò xây lăng miếu thờ ông tại làng Trâu Lỗ. Ở làng Trâu Lỗ hiện còn di tích lăng Nghè Sổ được xây dựng năm 1937. Lăng còn bảo tồn được nguyên vẹn các yếu tố gốc. Hằng năm, vào ngày 20 tháng 6 Âm lịch, dòng họ, nhân dân trong thôn tổ chức lễ giỗ để tưởng nhớ công trạng của ông Nghè đối với quê hương, đất nước. Được biết, con trai duy nhất của ông Nghè là ông Nguyễn Tái Chương hiện đã hơn 90 tuổi đang sinh sống ở Hà Nội. Ghi nhớ công lao ấy, tại TP Bắc Giang hiện có con đường mang tên Nguyễn Đình Tuân. Ông Bùi Huy Toàn cho biết thêm “Mấy năm trước chúng tôi đã gặp con trai duy nhất của ông Nghè Sổ là ông Nguyễn Tái Chương - cử nhân Văn chương trước năm 1945 hiện đang sống ở Hà Nội với con trai. Gia đình ông Nguyễn Tái Chương vẫn gìn giữ như mới nguyên tấm biển “Ân tứ vinh quy”, “Tân Sửu Đình nguyên” vua ban và hoành phi, câu đối của các vị quan đồng triều tặng ông Nghè Sổ. Để phát huy giá trị văn hóa phi vật thể của trà Thái Nguyên trong nội dung của đề án đã được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt năm 2013, dưới góc nhìn bảo tồn văn hóa cũng cần quan tâm đến việc nghiên cứu để phục dựng lại ngôi đình Tân Cương xưa, huy động được sự ủng hộ đóng góp từ các nguồn lực của địa phương hoặc đặt con đường, tên trường được mang tên người có công khai khẩn lập nên làng nghề chè nổi tiếng như ngày nay, để giáo dục truyền thống “ăn quả nhớ người trồng cây” đạo lý tốt đẹp của dân tộc ta, cho các thế hệ mãi mãi”. Sự kiện Festival Trà là điều kiện thuận lợi để vùng chè Tân Cương - Hồ Núi Cốc thu hút nguồn lực đầu tư, trở thành khu du lịch sinh thái hấp dẫn, góp phần đưa Thái Nguyên trở thành tỉnh giàu đẹp như mong muốn của các bậc tiền nhân. Trong đó, tinh thần yêu nước, nhân cách thanh cao, đặc biệt là lòng hiếu học của ông nghè Trâu Lỗ đến hôm nay vẫn là những bài học còn nguyên giá trị. Đi tìm gốc tích người Xá từ những khúc xương bí ẩn

thái nguyên đệ nhất danh trà